新鮮蔬果提供人體必需的營養素、維持健康，還能降低罹患三高、其他慢性疾病的風險，更有廣告商以一句簡潔有力的「青菜底家啦」的廣告詞，傳達了「要多吃蔬菜」的觀念，話雖如此，但該怎麼吃蔬菜才是最健康的方式？你知道不同顏色蔬菜種類又代表什麼涵意嗎?本篇文章將詳述蔬果對於健康益處、不同顏色蔬果富含的營養素為何。